Недостаток витамина А и способы его восполнить

Витамин А, или ретинол, – жирорастворимое соединение, которое редко встречается в чистом виде из-за химической нестабильности. Входит в состав продуктов растительного и животного происхождения. В организме синтезируется из бета-каротина. Был открыт в 1913 году, своим названием, буквой А, он обязан тому, что его определили первым. Соединение играет важную роль в различных процессах организма. Важно поддерживать баланс витамина A и вовремя устранять его недостаток.

Функции витамина А

Поскольку витамин А жирорастворим, его усвоение происходит только в присутствии липидов, а также некоторых минералов. Но зато это соединение может накапливаться в организме, и его запасы достаточно пополнять время от времени. Витамин известен в двух формах: как ретинол и как каротин. Последняя – это провитамин, который встречается в растительной пище и в организме преобразуется в ретинол.

Нехватка витамина А сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей. Они первыми страдают при недостатке. Соединение выступает как антиоксидант, участвует в регуляции синтеза белков, необходимо для поддержания нормального обмена веществ, функции клеточных и субклеточных мембран. Ретинол также необходим для формирования костей, зубов, жировых отложений, роста клеток, торможения процессов старения.

При участии витамина А образуется пигмент родопсин. Он нужен для ночного зрения, а кроме того, препятствует пересыханию глаз и раздражению роговицы.

Ретинол повышает барьерную функцию слизистых оболочек, фагоцитарную активность лейкоцитов и тем самым способствует формированию неспецифического иммунитета. При достаточном количестве витамина А в крови корь и ветряная оспа протекают легче, а на фоне дефицита повышается процент осложнений.

Витамин А необходим для поддержания нормального состояния кожи. Он применяется при акне, прыщах, псориазе, ускоряет заживление ран и ожогов, стимулирует синтез коллагена, снижает опасность инфекций.

Ретинол необходим для нормального развития и питания зародыша, но в больших количествах может обладать тератогенным действием. Соединение участвует в синтезе стероидных гормонов, способствует профилактике раковых заболеваний, укрепляет кости, повышает уровень полезного холестерина, препятствует заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Суточная потребность

Зависит суточная потребность в витамине А от возраста и образа жизни. Детям на первом году жизни требуется в среднем 0,4 мг витамина в сутки, детям 1–3 лет – 0,3 мг, 4–8 лет – 0,4 мг, 9–13 лет – 0,6 мг, с 14-летнего возраста потребность в витамине такая же, как и у взрослых.

Взрослым мужчинам требуется в среднем 0,9 мг витамина в сутки, женщинам – 0,7 мг. У беременных, по данным ВОЗ, суточная потребность возрастает до 0,77 мг. При этом важно воздерживаться от чрезмерного употребления продуктов и препаратов, содержащих ретинол, поскольку он способен накапливаться в тканях, а в больших дозах обладает тератогенным воздействием. При патологиях, связанных с его дефицитом, дозировка может составлять 3 мг в сутки.

Причины дефицита

Нехватка витамина А может быть связана как с внешними причинами (недостаточное поступление с пищей), так и с внутренними (нарушение усвоения витаминов, беременность, период активного роста и развития организма, большие физические и умственные нагрузки).

Нехватка витамина А в рационе – как правило, результат строгих диет. Она развивается при отсутствии в рационе продуктов, которые содержат витамин А, и жиров, необходимых для его усвоения.

Ретинол может плохо усваиваться из-за дефицита витамина Е или цинка. Первый предохраняет витамин А от окисления в кишечнике и тканях. Второй нужен для превращения ретинола в активную форму.

Причины недостатка витамина А – нерациональное питание, некоторые заболевания, период активного роста, беременность.

Недостаток может быть связан с приемом минерального масла (например, в роли слабительного). Оно растворяет ретинол, бета-каротин и некоторые другие витамины, превращая их в неусвояемые соединения. Дефицит также может быть следствием врожденных или приобретенных заболеваний, связанных с нарушением высвобождения витаминов из пищи, транспорта к тканям, синтеза в организме. У младенцев подобное явление наблюдается при раннем отлучении от груди, у детей постарше – при диатезе.

Симптомы и последствия нехватки

Витамин А – это антиоксидант, необходимый для синтеза белков, роста и развития новых клеток, поддержания иммунной защиты, функции сетчатки глаза. Ретинол также называют витамином роста, поскольку он необходим для формирования костной ткани и созревания половых гормонов. Наиболее яркий признак дефицита витамина А – куриная слепота, состояние, при котором человек плохо видит в условиях слабой освещенности и долго привыкает к темноте.

Нехватка ретинола сказывается на внешнем виде и здоровье кожи. Она становится сухой, шелушится, появляются трещины в уголках рта, на подошвах и кистях. Возникают признаки преждевременного старения эпидермиса – морщины, складки, снижение тургора. Также появляется перхоть, усиливается выпадение волос.

При недостатке витамина А учащаются простудные и кишечные заболевания, снижается качество зубной эмали, прогрессирует кариес, появляется кровоточивость десен. На фоне гиповитаминоза А возможны сонливость, постоянная усталость, ухудшение качества сна, снижение либидо. Кроме того, может наблюдаться сухость в глазах, часты конъюнктивиты.

У детей при дефиците ретинола отмечаются отставание в росте, задержка психического развития. У женщин недостаток вещества провоцирует нарушение менструального цикла. У мужчин гиповитаминоз может повлечь снижение эрекции.

Наиболее серьезное последствие авитаминоза – разрушение оболочек глаза, в том числе помутнение и размягчение роговицы, нарушение цветовосприятия, снижение остроты зрения.

Все эти признаки недостатка витамина А схожи с симптомами различных заболеваний. Поэтому, если вы отметили их у себя, не торопитесь с выводами. Проконсультируйтесь с врачом, сдайте анализы и выясните точные причины состояния.

Природные источники

Чтобы восполнить дефицит витамина А, вводите в рацион продукты, которые содержат ретинол или его предшественник каротин. Ретинола в усваиваемых формах много в продуктах животного происхождения: печени, желтках яиц, сливочном масле, сливках, сыре, твороге. Предшественник витамина, каротин, есть в овощах и фруктах, в числе которых – морковь, батат, брокколи, сладкий перец, тыква, картофель, шпинат, капуста, кабачки, зеленый горошек, авокадо, дыня, персик, абрикос, вишня, манго, сливы, нектарин. Эти продукты следует употреблять одновременно с пищей, богатой жирами (сметаной, сливочным или подсолнечным маслом, разными сортами мяса, рыбы, яйцами и т. д.).

При первых признаках гиповитаминоза следует обратиться к врачу. Если недостаток витамина А будет подтвержден как диагноз, то в дополнение к пищевым источникам будет назначен рыбий жир в капсулах или какой-либо препарат с ретинолом.